A kínai éttermekből jól ismert szerencsesüti új szerepben léphet fel. A hamarosan érkező Valentin napra üzeneteket, vallomásokat rejthetünk a falatnyi édességekbe.

Kétségtelen, a szerencsesütinek tulajdonképpen nem is maga a nassolás a lényege, de azért sokkal kellemesebb, ha az üzenetet rejtő burok jó ízű is. Ha nem desszertnek szánjuk, hanem ajándéknak, akkor egyesével csomagoljuk be celofánba. A szerencsesüti tésztájának formája a legtöbb leírás és recept szerint kör alakú, de vághatunk négyzetet is, amit a kis cetlivel a belsejében félbe hajtunk, majd kicsit még meghajlítjuk, mint a kiflit. A tésztát vághatjuk késsel, de még mutatósabb lesz, ha derelyevágóval kanyarintjuk ki belőle a csomagocskányi darabokat, így a szélek hullámosak-cakkosak lesznek.

Arra mindig ügyeljünk, hogy a darabok kicsit nagyobbak legyenek, mint a papírcetlik, amiket be akarunk dugdosni .

Vigyázzunk, hogy a vékony tésztát ne süssük túl, mert kiszárad, és akkor nem lehet formázni, csak törik. A sütiket egyesével vegyük ki a sütőből, helyezzük el benne az üzenetet, addig a többi süti maradjon a melegben.

Szerencsesüti I.

Hozzávalók:

10 dkg liszt

2 tojás

2 evőkanál  puha vaj

2 csipet szódabikarbóna

1 csipet só

4 kanál cukor

vaníliás cukor

csipet őrölt gyömbér

Az üzenteket tartalmazó papírcsíkok

Elkészítés:

A hozzávalókat alaposan dolgozzuk össze. A tésztát nyújtsuk vékonyra ,  3 -max.5 mm-nél ne legyen vastagabb , és szaggassunk belőle köröket. A kiszúrt tésztát tegyük egy sütőpapírral kibélelt sütőlapra. Süssük előmelegített 160 fokos sütőben 5 percig, majd egyesével szedjük ki, tegyük bele a szerelmes üzenetet tartalmazó cédulát, hajtsuk félbe, a  széleket zárjuk össze. Ha mindet szépen visszarakosgattuk a sütőlapra, akkor süssük további 5 percig, illetve amíg aranybarna lesz.

Tálalás előtt meghinthetjük porcukorral.

Szerencsesüti II.

Ez az egyik legismertebb, legelterjedtebb recept.

Hozzávalók:

25 dkg finomliszt

2 evőkanál kukoricaliszt

12 dkg cukor

1 teáskanál só

2 tojás fehérje

4 evőkanál  olaj

1 teáskanál víz

2 teáskanál vanília esszencia

Az üzeneteket tartalmazó papírcsíkok

Elkészítés:

A hozzávalókat egy tálban dolgozzuk simára, egyneműre. A masszát nyújtsuk pár milliméter vékonyra, vágjunk belőle köröket vagy négyzeteket.

A darabokat tegyük egy sütőpapírral kibélelt sütőlapra, süssük 160 fokos előmelegített sütőben 5 percig, majd a félig megsült tésztán helyezzük el a céduláinkat. Zárjuk össze a tésztát a papír körül, és süssük további 3-4 percig.

Fahéjas porcukorral meghintve tálaljuk.