A kínai éttermekből jól ismert szerencsesüti új szerepben léphet fel. A hamarosan érkező Valentin napra üzeneteket, vallomásokat rejthetünk a falatnyi édességekbe.
Kétségtelen, a szerencsesütinek tulajdonképpen nem is maga a nassolás a lényege, de azért sokkal kellemesebb, ha az üzenetet rejtő burok jó ízű is. Ha nem desszertnek szánjuk, hanem ajándéknak, akkor egyesével csomagoljuk be celofánba. A szerencsesüti tésztájának formája a legtöbb leírás és recept szerint kör alakú, de vághatunk négyzetet is, amit a kis cetlivel a belsejében félbe hajtunk, majd kicsit még meghajlítjuk, mint a kiflit. A tésztát vághatjuk késsel, de még mutatósabb lesz, ha derelyevágóval kanyarintjuk ki belőle a csomagocskányi darabokat, így a szélek hullámosak-cakkosak lesznek.
Arra mindig ügyeljünk, hogy a darabok kicsit nagyobbak legyenek, mint a papírcetlik, amiket be akarunk dugdosni .
Vigyázzunk, hogy a vékony tésztát ne süssük túl, mert kiszárad, és akkor nem lehet formázni, csak törik. A sütiket egyesével vegyük ki a sütőből, helyezzük el benne az üzenetet, addig a többi süti maradjon a melegben.
Szerencsesüti I.
Hozzávalók:
10 dkg liszt
2 tojás
2 evőkanál puha vaj
2 csipet szódabikarbóna
1 csipet só
4 kanál cukor
vaníliás cukor
csipet őrölt gyömbér
Az üzenteket tartalmazó papírcsíkok
Elkészítés:
A hozzávalókat alaposan dolgozzuk össze. A tésztát nyújtsuk vékonyra , 3 -max.5 mm-nél ne legyen vastagabb , és szaggassunk belőle köröket. A kiszúrt tésztát tegyük egy sütőpapírral kibélelt sütőlapra. Süssük előmelegített 160 fokos sütőben 5 percig, majd egyesével szedjük ki, tegyük bele a szerelmes üzenetet tartalmazó cédulát, hajtsuk félbe, a széleket zárjuk össze. Ha mindet szépen visszarakosgattuk a sütőlapra, akkor süssük további 5 percig, illetve amíg aranybarna lesz.
Tálalás előtt meghinthetjük porcukorral.
Szerencsesüti II.
Ez az egyik legismertebb, legelterjedtebb recept.
Hozzávalók:
25 dkg finomliszt
2 evőkanál kukoricaliszt
12 dkg cukor
1 teáskanál só
2 tojás fehérje
4 evőkanál olaj
1 teáskanál víz
2 teáskanál vanília esszencia
Az üzeneteket tartalmazó papírcsíkok
Elkészítés:
A hozzávalókat egy tálban dolgozzuk simára, egyneműre. A masszát nyújtsuk pár milliméter vékonyra, vágjunk belőle köröket vagy négyzeteket.
A darabokat tegyük egy sütőpapírral kibélelt sütőlapra, süssük 160 fokos előmelegített sütőben 5 percig, majd a félig megsült tésztán helyezzük el a céduláinkat. Zárjuk össze a tésztát a papír körül, és süssük további 3-4 percig.
Fahéjas porcukorral meghintve tálaljuk.
