Alapvetően változtatnák meg a táplálkozási kultúrát, hogy eltüntetnének levesbetéteket, ízesítőket. A csökkentett zsírtartalom lekerülhet az étlapról, a rántott hús vagy a túrógombóc is.
Az utóbbi hetek egyik nagy vihart kavart témája, a kormány által eltökélt szándék: a közétkeztetés megreformálása. Egészségesebb, jobban átgondolt „menza stratégiáról” folynak az egyeztetések. Abban mindenki egyetért, hogy a közétkeztetést meg kell reformálni többek között a gyerekek egészségének védelmében. Arról viszont éles vita van, hogy a reformmenü mennyivel lenne drágább.
A tervezet szerint az egész napos étkeztetésben részt vevőknek (a kórházi betegeknek is), tíz nap alatt legalább hatszor kellene húst, egyszer halat, tízszer teljes kiőrlésű gabona alapú élelmiszereket, és minimum kétszer olajos magvakat adni. Máj, zúza, szív és májkészítmény legfeljebb három, száraztészta két, burgonya öt, lekvár, mogyoró- vagy csokoládékrém csak egy alkalommal lehetne az étlapon. Szalonna 15 éves korig nem adható a hidegétkeztetésben, sem csípős fűszeres étel, tejben hozzáadott cukor nem lehet. A bölcsödékben bő olajban sült ételt nem adhatnak. A Magyar Közétkeztetők Szövetsége szerint alapvetően változtatnák meg a táplálkozási kultúrát, hogy eltüntetnének levesbetéteket, ízesítőket. A csökkentett zsírtartalom lekerülhet az étlapról, a rántott hús vagy a túrógombóc is. Ezek pedig egyértelműen jelentős áremeléseket jelentenek. Az egyes elemzések alapján mindegyik korcsoportnak 600 forint fölé kerülne az étkezési díja. Korábban olyan hírek is napvilágra kerültek, miszerint akár 70 százalékkal drágulhat a közétkeztetés. Ezeket a híreszteléseket a szaktárca már többször cáfolta.
Az egészségügyi államtitkárság a gyermekek egészségesebb étkeztetését megcélzó közétkeztetésre vonatkozó táplálkozás-egészségügyi előírásokról szakmai egyeztetés zajlik a tárca és a közétkeztetők között. Legutóbb június 6-án tárgyaltak. A megbeszélés valamennyi résztvevője megerősítette, hogy egyértelműen támogatja a gyermekek egészséges étkeztetésének garantálását szolgáló jogszabály megalkotását. Az egyeztetésen több szakmai kérdést részletesen is megtárgyaltak, mint például a sócsökkentés menetrendjét, vagy az étlap információtartalmát és a szükséges felkészülési időt. Utóbbi kapcsán az egészségügyi államtitkárság elfogadta a közétkeztetők azon igényét, hogy a rendelet hatályba lépését követően türelmi időszak álljon rendelkezésre. Ez a tervek szerint 2014. szeptember elsejéig tart. Lehetséges, hogy először a bölcsödéknél és az óvodáknál szigorítanák az előírásokat. Két hét múlva ismét egyeztetnek a tárca és a közétkeztetők képviselői. Arról nagy a vita, milyenek legyenek a reformok és az árak.
Hódmezővásárhelyen jelenleg az étkezés díja a bölcsödékben 455, az óvodákban 532, az általános iskolásoknak 658, a középiskolásoknak 1069 (ebéd 447) forint.
