A szkeptikusok az angol TV-s sztárszakács Jamie Oliver kampányának sikertelenségét, bukását emlegetik a rendeletileg megreformált hazai gyermekétkeztetés kapcsán.
Angliában a TV-s sztárszakács által vezetett, a gyermekek közétkeztetésének nagy médianyilvánosság melletti megreformálási szándéka 2012-re lelohadt, mert mire ugyanis sikerült megjavítani az iskolákban kapható ételek minőségét, a gyerekek teljesen elszoktak az iskolai evésről, és általában otthonról visznek magukkal ételt.
Abban a szakemberek viszont megegyeznek, hogy a két ország gyermekétkeztetését összehasonlítva, a mérleg nyelve a hazai javára billen. Ezt most még megfejelték a májusban jóváhagyott, de szeptember helyett januárban bevezetett rendelettel. Január elsejétől viszont „él” a rendelet és a Hód-Menza Kft.-nél ezzel a jelentős változással indult Vásárhelyen is a közétkeztetés.
„Nem okozott semmilyen nehézséget az alapanyag beszerzésben a közétkeztetésről szóló rendelet, amely részletesen szabályozza a többi között az iskolai menzákon adandó ételek elkészítését és tápanyagtartalmát.”- mondta Dr. Kovács Pál a Vásárhelyi Hírek megkeresésére.
A Hód-Menza Nonprofit Kft. ügyvezetője arról is beszélt, hogy a rendelet előírja azt is, hogy a közétkeztetőnek az étlapon fel kell tüntetnie minden étkezés energia-, zsír-, telített zsírsav-, fehérje-, szénhidrát-, cukor-, illetve sótartalmát, valamint az élelmiszerek jelöléséről szóló miniszteri rendeletben meghatározott allergén összetevőket.
A vásárhelyi intézményekben - kifüggesztve - már láthatók a részletes összetevőkkel kiegészített menü-sorok. Kérdésünkre Kovács Pál elmondta, a felnőtt menü mellett, a Hód-Menza honlapjára hamarosan felteszik a gyermekétkeztetés menüjét is.
A rendelet - amellyel a Vásárhelyi Hírek már többször foglalkozott - részletesen rögzíti, hogy tilos egyebek mellett a szénsavas vagy cukrozott üdítő, valamint a magas zsírtartalmú húskészítmény felhasználása. Rögzítették azt is, hogy a közétkeztetésben nem tehetnek az asztalra só- és cukortartót, és előírták, hogy fokozatosan csökkenteni kell a napi bevitt só mennyiségét. A felhasználási előírások, korlátozások és tilalmak szerint az italként kínált tejhez nem adható cukor, és a tea is csak meghatározott mértékben tartalmazhat hozzáadott cukrot. A szükséges folyadék az étkezések között ivóvíz, illetve ásványvíz lehet. A rendelet értelmében tejföl és tejszín kizárólag ételkészítéshez használható fel, bölcsődei étkeztetésben pedig nem adhatnak bő zsiradékban sült ételt. A közétkeztetésben nem lehet felhasználni sótartalmú ételport, leveskockát, ételízesítő krémeket, pasztákat "állományjavításon vagy ételízesítésen kívüli célra". Nem adható továbbá 30 százaléknál magasabb zsírtartalmú, a 15 évesnél fiatalabbak számára 23 százaléknál magasabb zsírtartalmú húskészítmény. Az 1-3 éves és a 4-6 éves korcsoportok számára készített ételekhez sertés- és baromfizsírt sem lehet felhasználni.
A Hód-Menza Kft. Vásárhelyen a gyermekétkeztetésben 4000 főre: 1300 óvodásra és 2700 iskolásra főz.
Az új rendelet hatása néhány hét múlva már érezhető lesz, több oldalról is: a gyerek hazaérve azonnal enni akar, vagy nem, illetve növekszik a moslék mennyisége, vagy nem.
Az viszont biztos, hogy sem a szülő, sem pedig a közétkeztetést végző konyha nem hibáztatható ha nem jön be a rendeletalkotó szándéka. Sokkal inkább az elszegényesedés, a pénztárcához mért, a gyerekeket az olcsó, szénhidrátban gazdag és egészségtelen ételekhez szoktatott társadalmi környezet tehető felelőssé.
