MozaikEnnivaló receptjeink - Baracskay Angélától

2013. május 5., vasárnap
 
Ennivaló receptjeink - Baracskay Angélától

A Vásárhelyi Hírek új Háziasszonya, a Paprika TV-ből megismert Baracskay Angéla ezúttal egy különleges finomságot ajánl közkedvelt rovatunk, az ’Ennivaló receptjeink’ olvasóinak.

 

 

 

 

Baracskay Angéla (28) azt vallja, kísérletezni merni és akarni kell. „Ez a jó szokásom eleinte olyan méreteket öltött, hogy néha egy kicsit túlzóak is lettek az elképzeléseim, mint amikor valaki mindent akar egyszerre. A francia desszertcukrászat azért is áll igazán közel hozzám, mert nagyfokú kreativitást igényel: régi, jól ismert recepteket lehet modernizálni, új anyagokkal kísérletezni, új íz kombi­nációkat felfedezni… szerintem ez csodálatos!” mondja az elmúlt évek legnépszerűbb hazai sütő-főző műsorainak résztvevője.

Láthattuk őt például a Paprika TV-ben is, a Kovács Lázárral közösen abszolvált Receptdaráló-Desszertek Angélával műsorban. „60 adáson keresztül az volt a célom, hogy olyan desszertek készüljenek, ahol a háziasszony, a lelkes amatőr, a már gyakorlottabb süteménykészítők is megtalálják a számukra érdekes édességeket” mondja a desszertek szerelmese.

 

Persze nem ez volt a kezdet, hanem ez már inkább a végkifejlet volt, hiszen életében a fordulat a Viasat3 Mesterszakácsával indult el.

„A verseny után Segal Viktor mellé kerültem tanulóként, és eltökélt szándékom volt szakáccsá válni. Egyre többet kísérleteztem otthon, egyre jobban értettem a séf tanácsait, és gondolatait, amik amúgy is közel álltak hozzám. Szerettem érdekes íz kombinációkat megjeleníteni egy ételben, de megtanultam a mértéket és a munkával járó alázatot.” vallja Angéla, akinek remek receptjeit saját blogján, az Angela’s Taste-en ismerhetjük meg. Közülük most, a Vásárhelyi Hírek olvasóinak a málnás sült joghurt tortát ajánlja (rózsasziruppal)

 

Málnás sült joghurttorta rózsasziruppal

Joghurttorta:


       6 tojás
100g cukor
    5g sütőpor
  75g liszt
      1 citrom leve és reszelt héja
400g joghurt
200g krémsajt (mascarpone)

 

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral addig verjük, még ki nem fehéredig, majd óvatosan alacsony fokozaton két részletben hozzáadjuk az átszitált sütőporos lisztet. Belekeverjük a citrom levét és héját. Majd átforgatjuk a joghurttal és a krémsajt. A tojások fehérjét felverjük magában, és egy spatulával két részletben óvatosan alákeverjük a joghurtos alapba. Ezzel lazítjuk tökéletesre az állagot.
Egy sütőpapírral kibélelt és kivajazott tortaformába töltjük és 150-160 fokon sütjük 50 percen keresztül.
Ha erős a sütőnk akkor 150 fokon süssük, hogy ne repedjen be a teteje és ne is barnuljon be túlságosan. Érdemes a sütő aljára egy tepsi vizet tenni, had gőzölje meg a tortánkat.



Málnaragu:


200g fagyasztott málna
  20g cukor
    3g pektin
100g málnapüré
   1tk rózsaszirup

Ha a torta kihűlt, lekezdhetjük a málnaragut. A cukrot elkeverjük a pektinnel. A málnapürét melegíteni kezdjük, majd mikor kezd már meleg lenni az ujjunknak hozzákeverjük egy habverővel a pektines cukrot és felforraljuk. 1 percig főzzük,hogy  a pektin kifejtse a "zselésítő" hatását, majd  hozzáadjuk a gurulós málnaszemeket és levesszük a tűzről. Kevés rózsavizet, vagy szirupot adjunk hozzá,de nélküle is tökéletesen megállja a helyét:)
Olyat is csinálhatunk, elkészítjük a málnapürés szószt, de a málna szemeket nem beleforgatjuk, hanem kirakjuk szépen sorba a torta tetejére és egyszerűen csak leöntjük a málnaszósszal miután felforraltuk.

 

Nézze meg további receptjeinket  ITT!

 
 
VH
 

Olvassa el ezt is!

Olimpia Vívóközpont lesz Hódmezővásárhelyen?

Olimpia Vívóközpont lesz Hódmezővásárhelyen?

Polgár Pál: A tatai, a mátraházi és a dunavarsányi olimpiai felkészülési központok sora, a hódmezővásárhelyivel bővülne. A kadett, a junior és a felnőtt sportolók egyik felkészítő bázisa lehet.
Igényesség - színvonal - sikerélmény

Igényesség - színvonal - sikerélmény

Április 18-ra, a Corvin hagyományos iskolanapjára idén is egy kisebb városi rendezvénynek beillő programkavalkádot állítottak össze. Ismét voltak francia vendégek. Képekkel!
Gyermekek védelme az online térben

Gyermekek védelme az online térben

A gyerekek egyre több időt töltenek a számítógépek előtt, és nagyon keveset tudunk arról, mit csinálnak ezalatt. A híreket olvasva, néha tragédia történhet ha nem figyel a szülő.
Világhírű vásárhelyi tudós kapott Pro Urbe díjat

Világhírű vásárhelyi tudós kapott Pro Urbe díjat

Tudományos munkássága kiemelkedő és maradandó, azonban a neve még a Vásárhelyről elszármazottak névsorában sem szerepelt.
 

És ezt már olvasta?

Családi események Hódmezővásárhelyen 2023
Családi események Hódmezővásárhelyen 2023 2023. 12. hét. Mindannyiunk élete egy csepp a végtelen óceánban... De mi más az óceán, mint ezen cseppek sokasága, amit valami távoli egység mégis összefog...
 
A hajrában már nem volt kétséges a győzelem
A hajrában már nem volt kétséges a győzelem A Bodrogi Bau Vásárhelyi Kosársuli remek teljesítménnyel verte a tabellán második MEAFC-Miskolcot az NB I/B Zöld csoport alapszakaszának utolsó előtti fordulójában.
 
Signum Urbis Honorantis kitüntetést kapott Szabó Gáborné
Signum Urbis Honorantis kitüntetést kapott Szabó Gáborné A város közössége érdekében végzett önzetlen munkássága elismeréseként, amellyel gyarapította a város szellemi javait, növelte jó hírnevét.
 
Pro Urbe díjat kapott Faragó Katalin
Pro Urbe díjat kapott Faragó Katalin Kiemelkedően magas, szakmai munkásságának elismeréseként, amellyel Hódmezővásárhely szellemi értékeit gyarapította és jó hírnevét növelte.

 

 
Jászai Mari díjat kapott Pikali Gerda
Jászai Mari díjat kapott Pikali Gerda Pályfutására meghatározó hatással volt Hódmezővásárhely, a Bethlen Gábor Gimnázium, a drámaszakkör és három nagyszerű vásárhelyi pedagógus.
 
Ünnepi megemlékezések Vásárhelyen
Ünnepi megemlékezések Vásárhelyen Vásárhelyen több helyszínen voltak ünnepségek az 1848/49-es Forradalom és Szabadságharc 175. évfordulója alkalmából.
 
A válság ellenére még mindig növelhetjük megtakarításainkat
A válság ellenére még mindig növelhetjük megtakarításainkat Míg az uniós átlag 10 százalék volt januárban, addig Magyarországon – több mint 15 százalékponttal magasabb – 25,7 százalékra tehető a pénzromlás mértéke.