MozaikMely húsok tartalmazzák a legkevesebb rákkeltő anyagot?

2011. március 23., szerda
 
Mely húsok tartalmazzák a legkevesebb rákkeltő anyagot?

A Kansas Állami Egyetemen elvégzett legfrissebb kutatások meglepő eredményekkel zárultak: kiderült ugyanis, hogy a feldolgozott húsok kevesebb karcinogén anyagot tartalmaznak, mint a sült vagy főzött húsételek. Ez pedig azt jelenti, hogy egy hotdog elfogyasztása kevésbé kockázatos, mint egy grillcsirkéé.

 

 

 

 

 

A szakértők a vizsgálatok során a húskészítményekben és a húsételekben a heterociklikus aminok (HCA) szintjét mérték, amelyek olyan rákkeltő anyagok, amelyek a sült, grillezett vagy magas hőmérsékleten főzött húsokban találhatóak meg. Akiknek a szervezetébe ugyanis sok jut be ezekből az anyagokból, annak jelentősen megnő az esélye arra, hogy gyomor-, vastagbél- vagy emlőrák alakuljon ki náluk - írja a Medical News TODAY.

A szakértők összesen nyolcféle feldolgozott húsételt vizsgáltak, többek között virslit, sonkát és szalámikat is. Kiderült, hogy ezekben a készítményekben jóval alacsonyabb a HCA szintje, mint például a sülthúsokban, mivel ezeket a vásárlás után már nem kell magas hőfokon kezelni.

A kutatók azonban azt is hozzátették, hogy a grillezett és sült húsok esetében a legtöbb karcinogén anyag az ételek külső rétegében - leggyakrabban az állat bőrében - van. Így úgy gondolják, hogy a HCA fogyasztás jelentősen lecsökkenthető, ha az emberek nem eszik meg a sült vagy főtt bőrt.

 

Olvassa el ezt is!

Kitüntették Eifert Jánost

Kitüntették Eifert Jánost

Balogh Rudolf - díjban részesült a most 78 éves vásárhelyi származású fotóművész.
14 érmes helyezés

14 érmes helyezés

A Máté Taekwondo & Hapkido SE online poomsae és gyorsrúgó versenyen vett részt nagy sikerrel.
Megérkezett a 002-es is

Megérkezett a 002-es is

Megérkezett Szentesre a Szeged és Hódmezővásárhely között közlekedő második vasút-villamos. A harmadik tram-train érkezése tavasszal várható.
Ilyen a luxus a sportban és a sportfogadásban

Ilyen a luxus a sportban és a sportfogadásban

Fényűző villák, drága autók, menő órák. Ez a sztársportolók és a profi sportfogadók világa. De hogyan is lehet ezt elérni? Ennek jártunk kicsit utána.
 

És ezt már olvasta?

Egy étvágygerjesztő program szombatra
Egy étvágygerjesztő program szombatra Szeptember 13-án ismét Vásárhelyi Ízök Fesztiválja. A gasztronómiai esemény a dr. Rapcsák András sétálóutcán, a BFMK előtt és az Almáskertben lesz. Részletes program.
 
Kick-box magyar bajnok lett Zsarkó Dániel Péter
Kick-box magyar bajnok lett Zsarkó Dániel Péter A hódmezővásárhelyi ITF Taekwon-do csapat vezetője kiválóan szerepelt, bekerült a VB-re induló magyar nemzeti válogatottba.
 
Családi események Hódmezővásárhelyen 2025/2
Családi események Hódmezővásárhelyen 2025/2 2025. 34. hét. Mindannyiunk élete egy csepp a végtelen óceánban... De mi más az óceán, mint ezen cseppek sokasága, amit valami távoli egység mégis összefog...
 
Ismét pályázik a kastélyra a vásárhelyi önkormányzat
Ismét pályázik a kastélyra a vásárhelyi önkormányzat Márki-Zay Péter polgármester úgy fogalmazott: „ezt a küzdelmet nem adjuk föl, nem fogjuk engedni azt, hogy a sok másik ellopott kastély után a szabadkígyósit is ellopják”.
 
Tanévnyitó az MGK-n
Tanévnyitó az MGK-n Általános és pótfelvételi eljárás, valamint a nemzetközi felvételi eljárás végén 253 hallgató nyert felvételt a Szegedi Tudományegyetem Mezőgazdasági Karára.
 
Iskolakezdéskor is van jó megoldás
Iskolakezdéskor is van jó megoldás Csaknem 400.000 diák tanul(t) már a Matek Oázis segítségével. A szülők, diákok visszejelzése szerint is megoldást jelentő, könnyen elérhető, és nem kell hozzá különóra.
 
Különleges vendég Vásárhelyen
Különleges vendég Vásárhelyen

Szeptember 3-án délelőtt Márki-Zay Péter polgármester fogadta a Városházán Ukrajna budapesti nagykövetét.