Kötőszöveti hártyadarabok és nátrium glutamát - Vásárhelyi hírek

2026. augusztus 22., szombat

KözéletKötőszöveti hártyadarabok és nátrium glutamát

2011. december 27., kedd


	A Vidékfejlesztési Minisztérium által elvégzett virsliteszt alapján jó ha odafigyelünk, mit eszünk és mit etetünk meg a szilveszteri bulivendégeinkkel. Hogy ne legyen hangulatrontó, íme a legjobb és kevésbé jó listája. A virsli előállítását a Magyar Élelmiszerkönyv szabályozza; ha a terméket ezzel a megnevezéssel hozzák forgalomba, minőségének meg kell felelnie az előírásban rögzített elvárásoknak. A virsli legfeljebb 30 mm átmérőjű, természetes, vagy műbélbe töltött húspépet tartalmazó, hőkezelt készítmény. Lehet füstöletlen, füstölt, vagy füstölt ízesítésű. A fogyasztók kedvelik a füstölt terméket. Kétféle füstölés létezik: keményfa elégetésével, illetve füstaroma párologtatásával érik el az eredményt. Ha a termék megnevezésében a füstölt ízű kifejezést olvassuk, akkor a füstaromát bekeveréssel vagy injektálással juttatják közvetlenül a húskészítménybe. A virslinek legalább 40 százalék húst kell tartalmaznia. Érzékszervi tulajdonságain kívül a kémiai paramétereket is előírja a termékleírás: fehérjetartalom legalább 10 százalék, víztartalom legfeljebb 70 százalék, zsírtartalom legfeljebb 25 százalék és sótartalom legfeljebb 2,5 százalék. Az ellenőrzött termékek közül 40 féle virsli kedveltségi vizsgálatát is elvégezte a hatóság. A minták érzékszervi vizsgálatát az MgSzH Élelmiszer Analitikai Nemzeti Referencia Laboratóriumában végezte el a szakemberekből álló bíráló bizottság. A Magyar Élelmiszerkönyv előírásai alapján összeállították az ellenőrzésbe vont virslik kedveltségi rangsorát is. Az egyes termékeket azonosító számokkal látták el, tehát a bírálókat nem befolyásolhatta a gyártó kilétének ismerete. Az érzékszervi tulajdonságok vizsgálata során az alak, méret, burkolat, állomány, szerkezet, metszéslap, szín, szag és íz tulajdonságokra vonatkozó megállapításokat rögzítették. A 40 féle virsliből 20 sertéshúsból, 20 pedig baromfihúsból készült; az összehasonlításnál külön értékelték a kétféle húsból készült termékeket. Többek között azért, mert a baromfiból, főleg a pulykahúsból készült virslit a nyersanyagból eredően nehezebb ízletesebbé és megfelelő rugalmas állományúvá tenni a sertéshúsból készültekhez képest. Emellett fontos, hogy milyen adalékanyagokat, fűszereket használnak a gyártáskor; például a szója a virsli állagát befolyásolja, ha a kelleténél többet adnak hozzá. A több szóját tartalmazó termék a főzés során megduzzad, állaga pépessé, puhává válik, és így kevésbé élvezhető. A nátrium-glutamát ízfokozó adalékanyagként több termékben is előfordult, s amelyeknél az ízt intenzíven lehetett érezni, azoknál az élvezeti érték jelentősen csökkent. A fűszereknél általában a bors íze volt kiérezhető. A német illetve osztrák virsliknél az ízesítés némileg eltért a megszokott hazaitól. A SERTÉSHÚSBÓL KÉSZÜLT VIRSLIK KEDVELTSÉGI RANGSORA: 5 pontot kapott (nagyon jó): HORECA Bécsi virsli, védőgázas, juhbeles Wiesbauer-Dunahús Kft. Gönyü HORECA Koktél virsli, védőgázas, juhbeles Wiesbauer-Dunahús Kft. Gönyü Karát Bécsi virsli, védőgázas, juhbeles Wiesbauer-Dunahús Kft. Gönyü PROFI Frankfurti virsli, vákuumcsomagolt, emészthető bélben Pápai Hús Kft. Pápa HORECA juhbeles virsli, védőgázas Pick Szeged Zrt. Baja TESCO Bécsi virsli, védőgázas Származási hely: Németország Karát Inyenc virsli, vákuumcsomagolt, emészthető bélben Származási hely: Csehország 4 pontot kapott (jó): Nádudvari roppanós virsli, védőgázas, emészthető bél Nádudvari Élelmiszer Kft. Nádudvar Cora Bécsi virsli, védőgázas, emészthető bél KOMÉTA ’99 Zrt. Kaposvár Sajtos virsli, vákuumcsomagolt, hámozott Pick Szeged Zrt. Szeged Wiener Würstel, védőgázas, juhbeles Wiesbauer-Dunahús Kft. Gönyü Frankfurti juhbeles virsli, vákuumcsomagolt Származási hely: Ausztria 3 pontot kapott (közepes): Wikinger Hot Dogs virsli, üveges, hámozott Származási hely: Németország Profi sertés virsli, vákuumcsomagolt, műbeles ZIMBO Perbál Kft, Perbál AHD sertés virsli, vákuumcsomagolt, műbeles Alföldi Hús Zrt. Szarvas Frankfurter virsli, vákuumcsomagolt, hámozott Pick Szeged Zrt. Szeged COOP műbeles virsli, Vákuumcsomagolt Pick Szeged Zrt. Szeged 2 pontot kapott (gyenge): Sertés virsli, vákuumcsomagolt, műbeles Pick Szeged Zrt. Szeged Cora Ínyenc virsli, vákuumcsomagolt, műbeles Pick Szeged Zrt. Szeged TV (Tesco Value) sertés virsli, vákuumcsomagolt, műbeles Surjány Hús Kft. Törökszentmiklós-Surjány 1 és 0 pontot nem kapott egy termék sem. A BAROMFIHÚSBÓL KÉSZÜLT VIRSLIK KEDVELTSÉGI RANGSORA: 5 pontot kapott (nagyon jó): Kaiser baromfihúsos tartós virsli, vákuumcsomagolt, hámozott Debreceni Csoport Húsipari Kft. Szolnok Sága Füstli, füstölt pulykavirsli, bükkfával füstölt, vákuumcsomagolt, hámozott Sága Foods Zrt. Sárvár Sága Füstli, füstölt pulykavirsli, ízletes sajtdarabokkal, vákuumcsomagolt, hámozott Sága Foods Zrt. Sárvár 4 pontot kapott (jó): Falni jó, pulykavirsli, füstölt ízű, vákuumcsomagolt, hámozott Sága Foods Zrt. Sárvár 3 pontot kapott (közepes): eFeF baromfi virsli, 67% hússal vákuumcsomagolt, műbeles eFeF Kft. Pécs Dárdás baromfi virsli, vákuumcsomagolt, műbeles Pick Szeged Zrt. Szeged JUH-ÁSZ virsli, védőgázas csomagolás Származási hely: Csehország Orsi Kölyök virsli, vákuumcsomagolt, műbeles Merian Foods Kft. Orosháza TS (Tesco) Baromfi virsli, füst ízű, vákuumcsomagolt, hámozott Gallicoop Zrt. Szarvas 2 pontot kapott (gyenge): eFeF baromfi virsli, 48% hússal vákuumcsomagolt, műbeles eFeF Kft. Pécs TV (Tesco Value) baromfi virsli, vákuumcsomagolt, műbeles Származási hely: Szlovákia Sága Fini Mini, pulykavirsli, védőgázas, hámozott Sága Foods Zrt. Sárvár ARO baromfi virsli, vákuumcsomagolt, műbeles Pápai Hús Kft. Pápa CBA baromfi virsli, vákuumcsomagolt, műbeles Merian Foods Kft. Orosháza 1 pontot kapott (nagyon gyenge): Reál füstölt baromfi virsli, vákuumcsomagolt, hámozott Merian Foods Kft. Orosháza Frankfurti baromfivirsli, védőgázas Debreceni Csoport Húsipari Kft. Szolnok COOP baromfi virsli, vákuumcsomagolt, műbeles Merian Foods Kft. Orosháza Dárdás füstölt ízű virsli, vákuumcsomagolt, hámozott Sága Foods Zrt. Sárvár 0 pontot kapott (elfogadhatatlan): Dárdás Frankfurti baromfi virsli, védőgázas, emészthető bélben Debreceni Csoport Húsipari Kft, Szolnok SÁGA Frankfurti pulykavirsli, vákuumcsomagolt, műbeles Sága Foods Zrt. Sárvár Forrás: kormany.hu Ha tetszett a cikk, ossza meg, vagy lájkolja, hogy még többen olvashassák!

Olvassa el ezt is!


	Befürödhetünk a szökőkutakkal A napokban várható kánikula miatt a szülőknek érdemes jobban figyelni a szökőkutainkra, amelyeket eredetileg nem fürdésre tervezték.


	Vajon lesz megoldás? Az agrár- és élelmiszergazdasági miniszter segítségét kérte Márki-Zay Péter polgármester az ATEV Fehérjefeldolgozó Zrt. bűzterhelése miatt.


	Tűz volt Batidán Július 26-án délelőtt nagy területen égett az aljnövényzet, a gaz Hódmezővásárhely batidai településrészén, a Vásárhelyi utcánál.


	Borfesztivál Hódmezővásárhelyen 2026 Augusztus 20-a, I. István király 1083-as szentté avatására és a magyar államalapításra emlékezik. A mindig többnapos ünnephez borfesztiválok, kulturális események egész sora kapcsolódik.

És ezt már olvasta?
	Méltó emlék a jövő nemzedékei számára is Hódmezővásárhelyen augusztus 20-án délelőtt a hagyományoknak megfelelően ünnepséget rendeztek a Szent István téren. Családi események Hódmezővásárhelyen 2026 2026. 33. hét. Mindannyiunk élete egy csepp a végtelen óceánban... A roma holokauszra emlékeztek Augusztus 2-án a roma holokauszt áldozataira emlékezve, a vásárhelyi zsinagóga falán elhelyezett emléktábláná koszorúzás volt. Tanévi menetrend 2026/2027 Mi várható a 2026/2027-es tanévre vonatkozó oktatási rend esetében, részletes menetrend, amely a tanítási szünetek idejét is tartalmazza. Vásárhelyen született Antal Imre Július 31-én lenne kilencvenegy éves Antal Imre Erkel Ferenc-díjas zongoraművész, műsorvezető, showman, az elmúlt évtizedek egyik népszerű tévés személyisége. Megemlékezés az 1919. július 25-én történtekről Július 25-én az önkormányzat a kutasi úti emlékműnél elhelyezte az emlékezés koszorúját. Bővül a Szőnyi Benjamin iskola Háromszintes, mintegy ezerötszáz négyzetméteres épületrésszel bővül a hódmezővásárhelyi Szőnyi Benjámin Református Általános Iskola.