Kötőszöveti hártyadarabok és nátrium glutamát - Vásárhelyi hírek

2025. július 8., kedd

KözéletKötőszöveti hártyadarabok és nátrium glutamát

2011. december 27., kedd


	A Vidékfejlesztési Minisztérium által elvégzett virsliteszt alapján jó ha odafigyelünk, mit eszünk és mit etetünk meg a szilveszteri bulivendégeinkkel. Hogy ne legyen hangulatrontó, íme a legjobb és kevésbé jó listája. A virsli előállítását a Magyar Élelmiszerkönyv szabályozza; ha a terméket ezzel a megnevezéssel hozzák forgalomba, minőségének meg kell felelnie az előírásban rögzített elvárásoknak. A virsli legfeljebb 30 mm átmérőjű, természetes, vagy műbélbe töltött húspépet tartalmazó, hőkezelt készítmény. Lehet füstöletlen, füstölt, vagy füstölt ízesítésű. A fogyasztók kedvelik a füstölt terméket. Kétféle füstölés létezik: keményfa elégetésével, illetve füstaroma párologtatásával érik el az eredményt. Ha a termék megnevezésében a füstölt ízű kifejezést olvassuk, akkor a füstaromát bekeveréssel vagy injektálással juttatják közvetlenül a húskészítménybe. A virslinek legalább 40 százalék húst kell tartalmaznia. Érzékszervi tulajdonságain kívül a kémiai paramétereket is előírja a termékleírás: fehérjetartalom legalább 10 százalék, víztartalom legfeljebb 70 százalék, zsírtartalom legfeljebb 25 százalék és sótartalom legfeljebb 2,5 százalék. Az ellenőrzött termékek közül 40 féle virsli kedveltségi vizsgálatát is elvégezte a hatóság. A minták érzékszervi vizsgálatát az MgSzH Élelmiszer Analitikai Nemzeti Referencia Laboratóriumában végezte el a szakemberekből álló bíráló bizottság. A Magyar Élelmiszerkönyv előírásai alapján összeállították az ellenőrzésbe vont virslik kedveltségi rangsorát is. Az egyes termékeket azonosító számokkal látták el, tehát a bírálókat nem befolyásolhatta a gyártó kilétének ismerete. Az érzékszervi tulajdonságok vizsgálata során az alak, méret, burkolat, állomány, szerkezet, metszéslap, szín, szag és íz tulajdonságokra vonatkozó megállapításokat rögzítették. A 40 féle virsliből 20 sertéshúsból, 20 pedig baromfihúsból készült; az összehasonlításnál külön értékelték a kétféle húsból készült termékeket. Többek között azért, mert a baromfiból, főleg a pulykahúsból készült virslit a nyersanyagból eredően nehezebb ízletesebbé és megfelelő rugalmas állományúvá tenni a sertéshúsból készültekhez képest. Emellett fontos, hogy milyen adalékanyagokat, fűszereket használnak a gyártáskor; például a szója a virsli állagát befolyásolja, ha a kelleténél többet adnak hozzá. A több szóját tartalmazó termék a főzés során megduzzad, állaga pépessé, puhává válik, és így kevésbé élvezhető. A nátrium-glutamát ízfokozó adalékanyagként több termékben is előfordult, s amelyeknél az ízt intenzíven lehetett érezni, azoknál az élvezeti érték jelentősen csökkent. A fűszereknél általában a bors íze volt kiérezhető. A német illetve osztrák virsliknél az ízesítés némileg eltért a megszokott hazaitól. A SERTÉSHÚSBÓL KÉSZÜLT VIRSLIK KEDVELTSÉGI RANGSORA: 5 pontot kapott (nagyon jó): HORECA Bécsi virsli, védőgázas, juhbeles Wiesbauer-Dunahús Kft. Gönyü HORECA Koktél virsli, védőgázas, juhbeles Wiesbauer-Dunahús Kft. Gönyü Karát Bécsi virsli, védőgázas, juhbeles Wiesbauer-Dunahús Kft. Gönyü PROFI Frankfurti virsli, vákuumcsomagolt, emészthető bélben Pápai Hús Kft. Pápa HORECA juhbeles virsli, védőgázas Pick Szeged Zrt. Baja TESCO Bécsi virsli, védőgázas Származási hely: Németország Karát Inyenc virsli, vákuumcsomagolt, emészthető bélben Származási hely: Csehország 4 pontot kapott (jó): Nádudvari roppanós virsli, védőgázas, emészthető bél Nádudvari Élelmiszer Kft. Nádudvar Cora Bécsi virsli, védőgázas, emészthető bél KOMÉTA ’99 Zrt. Kaposvár Sajtos virsli, vákuumcsomagolt, hámozott Pick Szeged Zrt. Szeged Wiener Würstel, védőgázas, juhbeles Wiesbauer-Dunahús Kft. Gönyü Frankfurti juhbeles virsli, vákuumcsomagolt Származási hely: Ausztria 3 pontot kapott (közepes): Wikinger Hot Dogs virsli, üveges, hámozott Származási hely: Németország Profi sertés virsli, vákuumcsomagolt, műbeles ZIMBO Perbál Kft, Perbál AHD sertés virsli, vákuumcsomagolt, műbeles Alföldi Hús Zrt. Szarvas Frankfurter virsli, vákuumcsomagolt, hámozott Pick Szeged Zrt. Szeged COOP műbeles virsli, Vákuumcsomagolt Pick Szeged Zrt. Szeged 2 pontot kapott (gyenge): Sertés virsli, vákuumcsomagolt, műbeles Pick Szeged Zrt. Szeged Cora Ínyenc virsli, vákuumcsomagolt, műbeles Pick Szeged Zrt. Szeged TV (Tesco Value) sertés virsli, vákuumcsomagolt, műbeles Surjány Hús Kft. Törökszentmiklós-Surjány 1 és 0 pontot nem kapott egy termék sem. A BAROMFIHÚSBÓL KÉSZÜLT VIRSLIK KEDVELTSÉGI RANGSORA: 5 pontot kapott (nagyon jó): Kaiser baromfihúsos tartós virsli, vákuumcsomagolt, hámozott Debreceni Csoport Húsipari Kft. Szolnok Sága Füstli, füstölt pulykavirsli, bükkfával füstölt, vákuumcsomagolt, hámozott Sága Foods Zrt. Sárvár Sága Füstli, füstölt pulykavirsli, ízletes sajtdarabokkal, vákuumcsomagolt, hámozott Sága Foods Zrt. Sárvár 4 pontot kapott (jó): Falni jó, pulykavirsli, füstölt ízű, vákuumcsomagolt, hámozott Sága Foods Zrt. Sárvár 3 pontot kapott (közepes): eFeF baromfi virsli, 67% hússal vákuumcsomagolt, műbeles eFeF Kft. Pécs Dárdás baromfi virsli, vákuumcsomagolt, műbeles Pick Szeged Zrt. Szeged JUH-ÁSZ virsli, védőgázas csomagolás Származási hely: Csehország Orsi Kölyök virsli, vákuumcsomagolt, műbeles Merian Foods Kft. Orosháza TS (Tesco) Baromfi virsli, füst ízű, vákuumcsomagolt, hámozott Gallicoop Zrt. Szarvas 2 pontot kapott (gyenge): eFeF baromfi virsli, 48% hússal vákuumcsomagolt, műbeles eFeF Kft. Pécs TV (Tesco Value) baromfi virsli, vákuumcsomagolt, műbeles Származási hely: Szlovákia Sága Fini Mini, pulykavirsli, védőgázas, hámozott Sága Foods Zrt. Sárvár ARO baromfi virsli, vákuumcsomagolt, műbeles Pápai Hús Kft. Pápa CBA baromfi virsli, vákuumcsomagolt, műbeles Merian Foods Kft. Orosháza 1 pontot kapott (nagyon gyenge): Reál füstölt baromfi virsli, vákuumcsomagolt, hámozott Merian Foods Kft. Orosháza Frankfurti baromfivirsli, védőgázas Debreceni Csoport Húsipari Kft. Szolnok COOP baromfi virsli, vákuumcsomagolt, műbeles Merian Foods Kft. Orosháza Dárdás füstölt ízű virsli, vákuumcsomagolt, hámozott Sága Foods Zrt. Sárvár 0 pontot kapott (elfogadhatatlan): Dárdás Frankfurti baromfi virsli, védőgázas, emészthető bélben Debreceni Csoport Húsipari Kft, Szolnok SÁGA Frankfurti pulykavirsli, vákuumcsomagolt, műbeles Sága Foods Zrt. Sárvár Forrás: kormany.hu Ha tetszett a cikk, ossza meg, vagy lájkolja, hogy még többen olvashassák!

Olvassa el ezt is!


	Gazdag volt a vásárhelyi Múzeumok Éjszakája Hat helyszín, tizenöt program, különleges tárlatvezetések, előadások, kincskereső játék és koncert is várta az érdeklődőket. Összefoglaló.


	A holland nagykövet a városházán Désierée Bonis Hollandia magyarországi nagykövete vásárhelyi látogatása során Márki-Zay Péter polgármesterrel is találkozott.


	Tűzgyújtási tilalom Az elmúlt napok kánikulája és a csapadékhiány jelentősen növelte az erdőtüzek kockázatát, ezért Csongrád-Csanád vármegyékben a tűzveszélyes időszakot hirdetnek ki.


	Múzeumok Éjszakája Vásárhelyen 2025 Országszerte számos múzeum, könyvtár és kiállítóhely nyitva lesz az év leghosszabb éjszakáján. Vásárhelyen is 6 helyszínen 19 programmal várják az érdeklődőket. Részletes program.

És ezt már olvasta?
	Hétfői helyzet Július 7-én, hétfőn délután három óra előtt pár perccel érkezett meg a vihar Csongrád-Csanád vármegye területére. Tram train menetrend változás Július 7-től augusztus 17-ig a Szegedi Közlekedési Társaság (SZKT) villamospálya felújítást végez Szeged belvárosában. Szelektív hulladékgyűjtés Vásárhelyen 2025-ben II. félév. A heti kukaürítés nem változott, de most már havi két alkalmmal van a szelektív hulladékszállítás. 144 műalkotás az Alföldi Galériában Akár egy második, szintén országos színvonalú tárlat is összeállhatna, azonban az Alföldi adottságai ennyi alkotásban maximalizálják a művek mennyiségét. Szabadtéri tűzesetek - idén már csaknem két és félszer több Az elmúlt napokban, hetekben jelentősen megnőtt a szabadtéri tűzesetek száma. 99%-át emberi tevékenység, emberi gondatlanság okozza. Diplomaátadó a Mezőgazdasági Karon A Szegedi Tudományegyetem Mezőgazdasági Kara 68. Diplomaátadó Ünnepi Tanácsülését tartja július 4-én. A 35 végzett hallgatóból négyen külföldiek Családi események Hódmezővásárhelyen 2025 2025. 23. hét. Mindannyiunk élete egy csepp a végtelen óceánban... De mi más az óceán, mint ezen cseppek sokasága, amit valami távoli egység mégis összefog...