Ennek az olasz receptnek éppen most van alegjobb szezonja nálunk. Na és persze könnyű és finom! A brokkoli remekül párosítható a dióval. Az először talán meglepő recept elkészítése után kellemesen csalódni, a család többi tagja pedig olaszosan 'bravozni' fog!

Hozzávalók:

15 dkg dió,

1 zsemle,

3 dl tejszín, bors,

50 dkg brokkoli,

2 gerezd fokhagyma,

15 dkg parmezán sajt, (de lehet másfajta is)

3 evőkanál citromlé,

5 evőkanál olívaolaj,

egy csomag 50 dkg-os száraztészta.

Elkészítése:

Kifőzzük a tésztát

Tegyünk bele sót és egy kis olajt, ne tapadjon össze.

A diót nem túl apró darabokra összevágjuk, és száraz serpenyőben – gyakori kevergetés mellett - megpirítjuk. Majd kihűlés után ledaráljuk.

A brokkolit megmossuk, és az apróra összevágott szárrésszel együtt, megsózva megpároljuk. Hideg vízzel leöblítjük, hagyjuk leszáradni.

A zsemlét apró kockára daraboljuk, és a tejszínnel leöntjük, hagyjuk hogy a zsemle beszívja.

A megdarált diót összekeverjük az olajjal, belereszeljük a fokhagymát, a lereszelt sajt nagyobbik részét, az áztatott zsemlét, amit kinyomkodunk, fűszerezzük sóval, oregánóval, borssal és pépesítjük.

A kifőzött tésztára először ráöntjük a diós masszát, és összekeverjük,

A megpárolt brokkoli rózsákat elrendezzük a tésztán, óvatosan ezt is kicsit átforgathatjuk. a maradék parmezánnal megszórjuk és úgy tálaljuk.

Különleges, nagyon finom tészta, ami a diótól lesz különleges ízhatású.

Próbálja ki a többi Ennivaló receptjeinket! ITT!