Dr. Kovács Pál: Nem a menzán múlik, hogy a fiatalok mennyi cukrot és sót esznek, hiszen otthon vagy a moziban a chipset és csokoládét úgyis megeszik. Tehát amit a menza megelőzne, azt máshonnan pótolják.

Ezentúl a zsíros tejfölök és húsok mellett a leveskockát, a cukrozott üdítőt és a szörpöt is kerülni kell a közétkeztetésben. Paller Judit, országos tisztifőorvos augusztustól érvényes ajánlása szerint a gyermekétkeztetéssel foglalkozó cégeknek ezentúl még jobban oda kell figyelniük, hogy mi kerül a diákok tányérjába. Az ajánlás szerint ezután nem lehet például ételport, leveskockát, sót tartalmazó ételízesítőt, sertés- és baromfizsírt és 12 százaléknál magasabb zsírtartalmú tejfölt sem használni a menzákon. Az ajánlás szerint édességet, vagy magas cukortartalmú élelmiszert, főétkezés vagy uzsonna gyanánt nem lehet adni, ami alól persze kivételt képez a gyümölcs.

A sajtóban eddig megjelent vélemények szerint, az ajánlás szakmai szempontból is hiányos, pontatlan megfogalmazásokat tartalmaz például az adagokra vonatkozóan. Nem kizárt, hogy 15-20 százalékos drágulást eredményezhet.

A Turisztikai és Vendéglátó Munkaadók Országos Szövetsége azonban határozottan tiltakozik az augusztus 1-jével érvényes ajánlása ellen, amely a közétkeztetésben résztvevőknek szól. A szervezet keddi közleményében azt írja: az ajánlás társadalmi vitája elmaradt, az anyag előkészítetlen, ellentmondásokkal teli, elhallgatja az anyagi háttér kérdését, ezért annak azonnali visszavonását kérik.

Dr. Kovács Pál, a Hód-Menza Nonprofit Kft. ügyvezetője szerint a helyi közétkeztetésben az ajánlás előtt is próbálták a most megszabott határértékeket betartani. „Mindig a minőségi és egészséges ételek elkészítésére törekedtünk, nálunk például mindig magas gyümölcstartalmú üdítőitalok vannak a szörp helyett. Viszont az ajánlás létrehozása előtt el kellett volna gondolkozni, hogy a normatívából hogyan is lehet mindezt finanszírozni. - fogalmazott Kovács. Az ügyvezető azt is megemlítette, hogy a fiatalok mennyi cukrot és sót esznek, hiszen otthon vagy a moziban a chipset és csokoládét úgyis megeszik. Tehát amit a menza megelőzne, azt máshonnan pótolják.