MozaikMely húsok tartalmazzák a legkevesebb rákkeltő anyagot?

2011. március 23., szerda
 
Mely húsok tartalmazzák a legkevesebb rákkeltő anyagot?

A Kansas Állami Egyetemen elvégzett legfrissebb kutatások meglepő eredményekkel zárultak: kiderült ugyanis, hogy a feldolgozott húsok kevesebb karcinogén anyagot tartalmaznak, mint a sült vagy főzött húsételek. Ez pedig azt jelenti, hogy egy hotdog elfogyasztása kevésbé kockázatos, mint egy grillcsirkéé.

 

 

 

 

 

A szakértők a vizsgálatok során a húskészítményekben és a húsételekben a heterociklikus aminok (HCA) szintjét mérték, amelyek olyan rákkeltő anyagok, amelyek a sült, grillezett vagy magas hőmérsékleten főzött húsokban találhatóak meg. Akiknek a szervezetébe ugyanis sok jut be ezekből az anyagokból, annak jelentősen megnő az esélye arra, hogy gyomor-, vastagbél- vagy emlőrák alakuljon ki náluk - írja a Medical News TODAY.

A szakértők összesen nyolcféle feldolgozott húsételt vizsgáltak, többek között virslit, sonkát és szalámikat is. Kiderült, hogy ezekben a készítményekben jóval alacsonyabb a HCA szintje, mint például a sülthúsokban, mivel ezeket a vásárlás után már nem kell magas hőfokon kezelni.

A kutatók azonban azt is hozzátették, hogy a grillezett és sült húsok esetében a legtöbb karcinogén anyag az ételek külső rétegében - leggyakrabban az állat bőrében - van. Így úgy gondolják, hogy a HCA fogyasztás jelentősen lecsökkenthető, ha az emberek nem eszik meg a sült vagy főtt bőrt.

 

Olvassa el ezt is!

Kitüntették Eifert Jánost

Kitüntették Eifert Jánost

Balogh Rudolf - díjban részesült a most 78 éves vásárhelyi származású fotóművész.
14 érmes helyezés

14 érmes helyezés

A Máté Taekwondo & Hapkido SE online poomsae és gyorsrúgó versenyen vett részt nagy sikerrel.
Megérkezett a 002-es is

Megérkezett a 002-es is

Megérkezett Szentesre a Szeged és Hódmezővásárhely között közlekedő második vasút-villamos. A harmadik tram-train érkezése tavasszal várható.
Ilyen a luxus a sportban és a sportfogadásban

Ilyen a luxus a sportban és a sportfogadásban

Fényűző villák, drága autók, menő órák. Ez a sztársportolók és a profi sportfogadók világa. De hogyan is lehet ezt elérni? Ennek jártunk kicsit utána.
 

És ezt már olvasta?

A Föld kis vásárhelyi bajnokai
A Föld kis vásárhelyi bajnokai Az EON által a 'Föld bajnokai' címmel hirdetett pályázat egyik győztese a Hódmezővásárhely Egyesített Óvoda Oldalkosár utcai Tagintézménye.
 
A szakma kiváló tanulója döntő Vásárhelyen
A szakma kiváló tanulója döntő Vásárhelyen A 3 napos döntőt Dél Alföld egyik legjelentősebb agrárképző intézménye, a Gregus Máté Mezőgazdasági Technikum és Szakképző Iskola rendezi.
 
Együtt megélt történelem - idősek és fiatalok bevonásával
Együtt megélt történelem - idősek és fiatalok bevonásával A személyes visszaemlékezések feltárására és megőrzésére indul kezdeményezés Hódmezővásárhelyen az oral-history, az elbeszélt történelem módszerével
 
A húsvéti nagyhét közepén járunk
A húsvéti nagyhét közepén járunk 400-ban ünnepi menetben vonultak a hívek pálmaágakat lengetve az Olajfák hegyéről Jeruzsálembe. Március 24-én, a Virágvasárnappal kezdődött a nagyhét.
 
Kampánystart
Kampánystart Bejelentette indulását a Helyi önkormányzati választásokon Kovács Pál. Programját 73 pontban foglalja össze.
 
Idén is remekeltek a Máté taekwondosok
Idén is remekeltek a Máté taekwondosok Mogyoród adott otthont a 2024-es Diákbajnokságnak, amelyen  27 egyesület 340 versenyzővel vett részt.
 
A húsvéti sonka titkai: így válassz, így vásárolj
A húsvéti sonka titkai: így válassz, így vásárolj Itt a húsvét, és itt a sonkaszezon is. Most megmutatjuk a legfontosabb vásárlási tudnivalókat. Öt perces olvasást megér, hogy nyugodt, "jóízű" legyen a Húsvét!